羊蝎子介绍 羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下北京美食之一。 在原清汤的基础上加入当归、参片、麻椒、辣椒、桂皮、小茴香、胡椒、干姜、良姜、阳春砂、公丁香、白芷、北芪、生地等：30多种纯天然中药材香料精心熬制而成。